蜂蜜核桃酥制作方法及步骤

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低筋面粉（50克）、黄油（饼底30克+蜂蜜核桃酥馅25克）、细砂糖（饼底10克+蜂蜜核桃酥馅30克）、鸡蛋（12克）、熟核桃仁（60克）、蜂蜜（15克）、动物性鲜奶油（35克）、黄油（涂抹用）（适量）

做法步骤：

1、准备材料。黄油软化。

2、首先制作饼底。低面、软化的30克黄油和10克细砂糖倒入碗里。用手揉搓低面、黄油和细砂糖，使它们彻底地混合在一起。

3、倒入打散的鸡蛋液，用橡皮刮刀翻拌至均匀，成为面糊。
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4、在底部边长约为12*12厘米的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好175℃的烤箱，上下火，中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。
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5、烤饼底的时候，我们制作蜂蜜核桃馅，将熟核桃仁用刀切碎。

6、将30克细砂糖、蜂蜜、25克黄油、动物性鲜奶油倒入奶锅里。

7、饼底烤好以后从烤箱里取出来。

8、取出饼底后，将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。煮沸后，转小火继续加热3—4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。

9、关火，立刻将核桃碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。

10、将蜂蜜核桃馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。

11、重新放入烤箱，中层，175度烤8分钟左右即可出炉。

12、出炉后，待完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将核桃馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来，切成小块食用。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与海虾、苋菜、桂圆肉搭配；与糖精、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；

蜂蜜的热量(卡路里)321千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、增强抵抗力、杀菌等功效；可与桑葚、梨、雪梨搭配；与菠菜、开水、腐竹相克，同食可能会引起不适；