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4小时不洗碗等于吃毒?避免“病从口入”,注意这几点

很多年轻人因为工作或学习繁忙,吃完了饭后把碗直接泡在水池中,等有空时才刷碗。网上流传“4个小时不洗碗相当于吃毒物”,这样很多年轻人忧心,这到底是不是真的。北京军海癫痫病医院

细菌进入新环境中,1~4个小时为适应期,繁殖速度慢,4个小时后会快速繁殖。另外,碗中也含有丰富油脂,为细菌滋生和繁殖提供良好的营养以及生存环境,但有的人也推翻了此依据。致病菌需达到一定数量才会导致中毒感染,洗碗时用洗洁精和清水冲洗,能杀灭一定细菌,减弱致病菌量,再加上人们有强大的免疫力,所以不容易出现中毒感染。并不是所有的细菌都有危害,就拿变形杆菌来说,它属于无害菌。泡完时确实能产生沙门细菌,但生长速度慢,最适宜的繁殖速度是37℃,也就是说自来水并不适合细菌繁殖生长。综合所述,4个小时不洗碗相当于吃毒,并不是完全有道理。

洗碗时要注意什么?

1、不能把碗叠在一起

多数人吃完饭后,习惯把饭碗和餐盘都叠在一起,这样会使得碗内外面都沾上油,可增加洗刷工作量,同时也易发生交叉感染。饭后把没油的和有油的餐具分开放,刷完没油的,再刷有油的。盛熟食、生肉和蔬菜水果的碗筷要分开清洗。碗底清洗干净,若碗筷上油污很重,可以洗之前用厨房纸擦拭油,再用温水清洗。

2、注意洗碗布的卫生

在洗碗布中含有大量致病菌如大肠杆菌、白色念珠菌或沙门氏菌等。洗碗布上的微生物会二次污染餐具,通过餐具进入体内,诱发多种疾病。另外,大部分家庭对洗碗布不消毒,用的时间越长,含有的细菌就越多。以颜色区其用途,尽量做到专布专用,防止出现交叉感染。每次用完后须挂在通风自然的地方晾干。每天把洗碗布煮开消毒10分钟,尽量两星期更换一次。

3、洗后需控水或擦干

大部分人洗完碗筷后,直接摞在一起放进碗柜中,这样为微生物繁殖提供良好的生存环境,特别是铁质用品,若没沥干水分的话会引起表面生锈,缩短其使用寿命。洗完碗后需放在沥水架上晾干,铁制餐具用厨房纸巾擦干。

温馨提示

每次洗完碗筷后,有条件的话,可以放在消毒碗柜中消毒。若没有消毒碗柜,可以把洗干净的碗筷放到100℃左右的水中煮10分钟,也能达到消毒功效。另外,要及时更换餐具,特别是竹制筷子,每半年更换一次。

参考资料:

《4小时不洗碗等于吃毒?这些误区,很多崇明人中招了!》,搜狐,2019-05-16

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