白色冰糖和黄色冰糖的区别食材百科

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　　白色冰糖和黄色冰糖的区别

　　1、生产不同

　　冰糖的生产过程需要一系列复杂的工序才能制成冰糖。黄色冰糖因为没有脱色，属于多晶冰糖。白色冰糖则经过西安治疗儿童癫痫病医院了多道工序并脱色，所以白色冰糖被称为单晶冰糖。

　　2、提炼程度不同

　　虽然这两种糖是从白砂糖中提取的，但由于提取程度的不同，它们的颜色也不同。白色冰糖的精制纯度比黄色冰糖高，所以白色冰糖比较贵。虽然黄色冰糖的精制程度没有那么高，但是黄色冰糖含有更多的天然蔗糖。

　　开封癫痫医院都在哪哪家好3、食用方法不同

　　两种冰糖颜色的不同也导致了它们食用方法的不同。白色冰糖是脱色的，所以做肉的时候不容易上色。比如做糖醋排骨或者红烧肉的时候，就不会上色。白色冰糖虽然不容易上色，但是更容易融化，所以日常生活中最常用，可以用来泡茶喝很不错。黄色冰糖有糖粉的作用，所以餐厅的厨师通常在上糖色的时候会选择黄色冰糖，宝宝有癫痫病怎么看出来这样会保留菜肴，让菜肴看起来更漂亮。

　　4、营养价值不同

　　由于白色冰糖经过了除杂的生产过程，最大限度的保留了甘蔗的成分，减少了其他杂质，所以营养价值更高，最能体现甜味。众所周知，白色冰糖比黄色冰糖甜得多，所以白色冰糖的营养价值最高。黄色冰糖含有杂质，不利于食用和感官。一些杂质也会影响武汉癫痫好专业医院健康。所以买的时候一定要看清楚配料表。如果杂质多，一定不要买，以免影响身体健康。

　　以上就是三顶网为大家带来的白色冰糖和黄色冰糖的对比区别介绍。白色冰糖的提炼程度更高，保留下来的的成分更纯，味道也比黄色冰糖更甜。黄色冰糖未经严格脱色处理，属于较为原始的冰糖，营养更丰富，但杂质也更多一点。