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发布时间:2022-06-10 14:15:39
五香牛肉是牛肉最常见的做法,这种做法是将牛肉进行剁块腌制,需要用到的调料有麻油、花椒以及茴香等,将这种调料用高火焖煮,然后在将牛肉放进卤水中腌制,煮40分钟之后就可以将牛肉捞出切片食用了。五香牛肉的制作方法是比较多样的,大家可以尝试每一种做法带来的不同口味。 北京军海癫痫病医院
所需食材 牛肉,麻油,花椒,茴香,八角,桂皮,姜等。 制作方法 做法一 食材准备 主料:牛肉100克 癫痫的治疗费用p> 卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎), 茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。 蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。 制作步骤 1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。 青少年患上癫痫病病因> 3、牛肉取出,晾凉后切薄片。 4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。 做法二 食材准备 牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量 制作步骤 1、牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。 2、加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。 经常吃什么东西容易引发癫痫病“text-indent:2em;“> 4、其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 做法三 食材准备 50kg鲜牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。 制作步骤 1、将鲜牛肉除去牛油和筋络,切成上块,用清水漂洗后,下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时,要注意铲动,使上下牛肉熟度均匀。 2、牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。 小儿抽搐治疗方法text-align:center;“>
3、配料按熟牛肉为标准,以白糖等连同原牛肉汤先行下锅(牛肉汤要酌量不能过多,熟牛肉25kg用汤5kg左右),等配料牛肉汤煮沸,再将切好的牛肉片投入,于沸透时,用汽盖盖好。并以慢火续煮,但不能过猛。 4、在20分钟左右,用铲在翻动一次,勿使焦锅。 5、约2小时后,即行出锅,置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤,在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动,使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。 中医养生 运动养生 两性养生 人群养生
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