怎么看牛肉新不新鲜,买牛肉怎么挑选嫩的

新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。 北京军海癫痫病医院

新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

牛肉含有有一种特殊的物质——氨基酸肉毒碱，这一种物质它的主要作西安莲湖中际中西医医院简介用就是促进人体肌肉的生长，让肌肉变得更结实，是不少健身达人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能强身健体。

牛肉中含有丰富的铁元素， 能不从人体所需要的铁元素，而铁又能促进红细胞的生成，因此吃牛肉能补血益气。

牛肉中合肥有家癫痫病医院还含有较多的锌、镁等微量元素，而这些元素具有较强的抗氧化作用，能有效的延缓人体的衰老速度，使人保持年轻。

牛肉中的维生素B12含量十分丰富，而维生素B12能够促进人体的新陈代谢，从而提高人体的免疫力，增强对细菌的抵抗力和抑制力。 <能吃治癫痫病的药吗/p>

可以在减肥期间适量食用。

牛肉脂肪含量比猪肉鸡肉等禽肉低，几乎可以跟鱼虾等海产品，能量相当。可以算得上是低热量，高蛋白，低脂肪的肉类。