如何挑选优质的鸡蛋清

清是一种我们都十分熟悉的食物了，这种食物我们一般都不会选择直接食用，一般都是在做炒鸡蛋的时候食用。但是也有一些人为了营养成分不流失而选择直接食用鸡蛋清。事实上，鸡蛋清不仅可以作为食物，他还是一种比较常见并且有效的佳品。很多人都选择把鸡蛋清作为一种、嫩肤的保养品。下面为大家介绍如何选择优质的蛋清。北京军海癫痫病医院

1、良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象。蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落。壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出。有较多或较大的霉斑。这是我们通过外部观察就可以很明显看出来的，也是很实用的一种方法了，大家需要注意这一点。

2、手摸鉴别。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻。蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。我们在选择鸡蛋清时，一定要用手感受一下。

3、良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4、即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。鸡蛋清的挑选和其他食物的挑选一样，气味是一种十分常见的方法，我们可以多多注意这一点，相信大家都可以选购到优质的鸡蛋清进行食用或者美容。

上面的文章我们给大家介绍了应该怎么挑选优质的鸡蛋清，相信通过我们的讲解和描述，大家对于鸡蛋清这种食物已经有了一定的了解，只有优质的鸡蛋清才可以起到很好的美容作用，所以我们为了自己皮肤的健康和美丽，一定要选择购买优质的鸡蛋清。