陕西臊子面怎么做

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切面（适量）、炸花生（适量）、猪肉馅（适量）、小油菜或生菜（适量）、火腿（挑一种自己喜欢的）、咸菜（挑一种自己喜欢的）、煮好的鸡蛋（1个）

辅料:

葱（适量）、郫县豆瓣酱（适量（爱吃就多放点））、盐（适量）、鸡精（适量）、涮羊肉锅底（少量（可以不放））、胡椒粉（适量）、醋（适量）、姜（适量）

做法步骤：

1、先把面煮好，煮面的时候处理其他材料。小油菜过水煮熟，火腿切片，花生过油炸熟或买现成的，肉馅炒成颗粒后盛出。

2、锅里加油量稍多一点，下郫县豆瓣酱中小火炒出红油后放葱姜。

3、葱姜炒出香味后放入炒好的肉末，酱都裹到肉上以后加水（水量根据人数自己调节）。

4、汤里下盐（盐要比平时炒菜多一点要不面会不咸没滋味）、胡椒粉、醋（爱吃多放点）、一小块火锅底料，开锅后勾入少量水淀粉、鸡精。汤头就好了。

5、将面盛到碗里过凉水后把水倒干净（过凉以后的面不粘口感好），加入调好的汤头，再把其他食材码在上面。加上一点香葱（香葱忘记买了就用大葱末代替了....见谅）。PS：如果爱吃辣可以炸点辣椒油倒在香葱上味道也不错。

切面的热量(卡路里)284千卡；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

猪肉馅的热量(卡路里)227千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

火腿的热量(卡路里)104千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；可与南瓜、大蒜、白菜搭配；与菱角、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；

咸菜的热量(卡路里)15千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利：钠盐含量过高；