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发布时间:2022-06-10 05:22:25
【用料】 活蹦乱跳生猛的小龙虾-700-1000斤,2斤左右 白酒,花椒,干辣椒,生姜,小茴香,十三香,大蒜,红葱头适量
独门方法清理小龙虾 "先剪再抽后刷”独门绝技混江湖(也可以称为一剪二抽三刷) 先剪:指的是把龙虾的须和头部尖端剪干净(保留两个大钳子)具体方法是一手侧捏龙虾的身子, 把大钳子之外的虾须通通癫痫病人吃什么病好剪掉,接着把头部尖角部剪平 再抽:指的是把龙虾的虾肠抽出来,具体方法是把龙虾身子翻过来,肚皮朝上,从龙虾的尾部折一下, 轻轻用 力把肠子往外抽出 后刷:指的是剪完须头,抽完虾肠后用牙刷挨个刷干净,从头到尾,肚子,身子全身刷干净,活水冲, 处理完之后龙虾干净透亮
【做法】 姜切成丝,蒜拍散,红葱头切开 锅中放油,把红葱头,姜丝,蒜瓣炒香 接着把花椒,干辣椒下锅炒香 小龙虾沥干水之后倒入锅中 大火快速翻炒,虾身受热后变红 继续翻炒到每个虾都全身变红 接着倒入少许白酒 再放入生抽2大勺的样子 继续翻炒后加入少许十三香 最后放入一点点小茴香 加少许热水后焖一焖即可盛出 出锅前调入食盐试口味,咸淡根据自己的爱好
干锅龙虾做法并不复杂,主要还在于把鱼肉进行腌制,有利于辅料入味,它的营养价值是很高的,具有多种利于人体的营养成分,尤其是蛋白质和维生素,另外鱼肉的脂肪含量很少,对于血压和血脂高的人士可以多吃些,这样的饮食更加健康。
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