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发布时间:2022-09-30 06:17:52
主材:苦瓜、肥瘦肉。北京军海癫痫病医院
芡汁:蚝油、酱油、糖、淀粉。
做法:
1、肥瘦肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。
2、苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤。
3、起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用。
4、肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟。
5、蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可。