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红烧梭鱼家常做法

红烧梭鱼家常做法北京军海癫痫病医院

梭鱼是一种常见的鱼类,它的营养价值比较高,平时吃一点梭鱼,具有促进血液循环的作用,在预防心血管疾病方面的效果也很好,有很好的保护心脏的作用,另外在养肝护肝和补血方面的功效也是不错的,做法比较多,可以做成红烧梭鱼,做起来比较简单,对身体有很好的保健功效。

红烧梭鱼家常做法

用料

主料:梭鱼750克

调料:醋15毫升、葱少许、姜少许、蒜少许、生抽15毫升、老抽30毫升

材料:梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许

调料:

红烧汁:老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

制法:

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干,葱姜蒜切片备用。

2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒,倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

注意事项:

1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料,有料酒去腥,过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。

2、梭鱼肉肥腴厚,煎时放油适量即可,在煎制的过程中会有油渍渗出。

3、煎制和烧制时切不可频繁翻动,因其水气大,易散,喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。

4、梭鱼只有主刺一根,非常适合老年人及小朋友食用。

梭鱼的功效与作用

1.促进血液循环

梭鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于促进血液循环,防治心血管疾病。

2.保护心脏

梭鱼能够保护心肌细胞,预防或缓解心律失常、心悸,适当食用能够起到保护心脏的作用。

3.养肝补血,养发润肤

梭鱼肉中含有丰富的维生素A、钙、铁、磷等,有养肝补血、润肤养发的功效。

功效:补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、降血脂、降血压,加速血液循环、改善心血管疾病。

我们知道只有纯天然的东西才会是最好的。就如上面介绍的梭鱼一样,它就具有好多别的家养鱼所没有的功效。所以我们一定要去购买一些对身体有益的食物,这样不仅仅是对自己的负责更是对家庭中的孩子负责。孩子最重要的就是补充营养,梭鱼的营养价值也是很高的。

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在我们的生活中,我们食用的鱼类是比较多,主要有福寿鱼、鲤鱼、七星鱼、青鱼以及梭鱼等,这些鱼类都有一个共同的特点,就是它含有的蛋白质和钙元素是非常高的,所以我们应该要对红烧梭鱼的做法有一些了解,才可以在生活中做出更加美味的食物,让我们的家人好好的补充一下身体消耗的能量。

梭鱼的肉质是比较鲜嫩的,而且腥味没有那么重,比较容易处理,所以很多消费者是非常喜欢吃梭鱼的。对于梭鱼的制作方法,我们主要有红烧梭鱼和清蒸梭鱼,但是红烧梭鱼做出来的味道比较香。

梭鱼味美肉嫩,是北方最喜欢的鱼种之一。它的主刺就一根,小刺没有。适合老人和孩子。梭鱼极鲜,营养也丰富。

主料:梭鱼2条 约800克

配料:盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量

做法:

1、 梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗干净,切成段。

2、 葱姜蒜切片。

3、 梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟,加入干淀粉拌匀。

4、 平底锅烧热,放入油,把梭鱼段放入,煎至表皮微黄。

5、 再放入葱姜蒜片炒出香味,加酱油、料酒、味精及适量水,大火烧开,转中火炖煮15分钟,再开大火把锅内的汁收浓即可。

唠唠叨叨:

1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料,有料酒去腥,过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。 浙江治癫痫那个医院好>2、梭鱼肉肥腴厚,煎时放油适量即可,在煎制的过程中会有油渍渗出。

3、煎制和烧制时切不可频繁翻动,因其水气大,易散,喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。

4、梭鱼只有主刺一根,非常适合老年人及小朋友食用。

红烧梭鱼的制作方法跟我们平时制作红烧肉的方法是比较相似的,相信你们看了这篇文章之后也应该知道了,所以你们想要制作红烧梭鱼是比较简单的,希望你们可以尝试一下,让你们的家人品尝一下不同的风味,改善他们的胃口。

鱼的鲜香滑嫩是大家都认可的,很多人喜欢吃鱼也正是因为这个缘故。除了美味之外,鱼营养丰富,对于儿时智力发育也是极有益处。所以很多家长也乐意给孩子做一道有关鱼的佳肴,使味蕾和身心都舒畅,今天介绍的这一道家常炖梭鱼对于心脏的保护作用不容忽视,在血管防治方面也是小有建树,快来学习吧。

原料:

小梭鱼、升抽、老抽、陈醋、料酒、糖、盐、十三香粉、葱、姜、蒜。

做法:

1、用油和葱,姜,十三香粉爆锅,加清水适量(有高汤就更好啦);

2、把鱼到入锅中;

3、这时,下面的火开旺一点,往汤里加那些准备好的调料;

4、大火炖煮吧。约十五到二十分钟,看鱼的大小决定。汤汁收的也差不多了,再加一些葱丝,姜丝和蒜粒;

5、水淀粉勾芡,出锅。

做法二:、

1、先将梭鱼去鳞,清洗干净,切块,用酱油腌制,大约一小时左右;

2、油适量,待油温升至六七成时,下鱼,炸至六成左右就捞出,即鱼上色了;

3、鱼炸好控油,备用;

4、葱姜蒜切好备用;

5、另起油,放入花椒,大料,葱姜蒜爆香;

6、再添加油调味;

7、填适量清水,开锅后,把炸好的鱼放入锅中,再开锅就可以了。

小贴士

炸的时候油温不要太热,太热会糊了。不用全熟,六分熟就可以,看上色就行了。

药用价值

性质:平

五味:甘

热量:103.00大卡(430千焦)/100克

功效:有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

食用禁忌:海鲜过敏者禁止食用。

梭鱼的营养价值分析

梭鱼,北方叫红眼鱼、肉棍子。

梭鱼属于鲻形目的鲻科。体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大,我国产于南海、东海、黄海和渤海。

可以食用的鱼类可以说真的很多很多,市场上常见的鱼类就有很多,人们往往在选择上需要纠结半天.梭鱼是一种可食用鱼,它主要来源于中国南海,黄海等地方.梭鱼的是一种身形比较细长而且鱼鳞片很大的鱼.最长的梭鱼可以达到1米8左右那么长.其实大家不知道的是,梭鱼最主要的用处是观赏的.

但是它也是可以食用的.当然我想人们可能更愿意食用它,因为梭鱼的肉质鲜美,非常的嫩,但是大家一定要知道梭鱼体内含有有毒的物质,在吃它的时候一定要处理干净才可以.下面为大家说几种梭鱼的做法.

潮式蒸梭鱼

材料

梭鱼1条,蒜、葱花各少许.调料精盐1小匙,味精1/2小匙,酱油适量,白糖少许,色拉油2大匙.

做法

1、将梭鱼去鳞、腮,除内脏,洗净,改成一字连刀形,摆入盘中.

2、将蒜切成茸,起锅烧热,加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香,均匀地撒在梭鱼上,入蒸锅蒸8分钟取出,上撒葱花,淋热油即成.

材料替换

用海鳝替换梭鱼,称潮式蟠龙鱼. 肌阵挛癫痫病寿命

口味变化

用西柠汁调味(用白醋、白砂糖、柠檬汁、吉士粉调成),称为西柠汁蒸梭鱼.

豆腐梭鱼汤

材料

主料:梭鱼3条,豆腐1斤

配料:香菜,生姜,大葱,盐,高汤精,胡椒粉,醪糟汁

做法

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段.

2、起油锅,爆香葱、姜片.

3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟.

4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟.

5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可.

小诀窍

豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感.

梭鱼的营养非常丰富,而且口感很好,无论是用来做菜还是煲汤喝都是很不错的,尤其是在冬天的时候喝上一碗梭鱼汤,会觉得身体立马有了暖意的.

在每年春天的时候,海梭鱼的价格就会降低,因为在这个季节是海梭鱼返回浅海产卵的季节,因此很容易会形成渔汛。不过要说起海梭鱼的食用价值,也是非常高的,尤其是海梭鱼的鱼肉,是整个鱼身最香的部位,很多人喜欢吃海梭鱼,都是吃海梭鱼的鱼头,不但美味而且也非常营养。

而且食用海梭鱼还可以保护心脏,对于增加血液循环也非常多有利。而要说起海梭鱼的做法,也是非常多的,比如说干烧、做成鱼汤等,都是既美味又营养的做法。具体海梭鱼的做法如下:

干烧海梭鱼段的制作材料:

主料:鲻鱼750克

辅料:香菇(鲜)15克,冬笋25克,腌雪里蕻15克

调料:花生油100克,香油50克,料酒15克,醋35克,酱油50克,白砂糖10克,糖色5克,味精5克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角5克

制作:

1. 将净鱼中段两侧剞成密刀;

2. 雪里蕻切成3.3厘米的段;

3. 冬笋切片;

4. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味;

5. 加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖,烧开,捞出佐料;

6. 放入鱼段、冬菇、雪里蕻、冬笋,微火煨焖;

7. 淋入香油,焖透后,上火;

8. 加入味精、糖色,收汁,淋入香油,翻转过来,即可出勺装入盘中。

萝卜海梭鱼汤

海梭鱼、白萝卜、香芹、油、水、鱼露、大蒜

做法

1.海梭鱼去鱼鳞,内脏、鱼鳃,清洗干净后改刀成寸长大小,白萝卜去皮洗尽后滚刀切块,香芹洗尽切珠,待用

2.起锅,把白萝卜、海梭鱼、大蒜一起码入砂锅中,注入水没过食材,大火煮10分钟,再改小火煮10分钟

3.熄火后加鱼露调味、滴几滴橄榄油,上桌前滴撒入香芹提香

上述就是两种比较简单的海梭鱼的做法,尤其是海梭鱼做成的鱼汤,特别的适合身体虚弱的朋友饮用,对于身体的恢复有很大的好处,不过如果是对于海产品比较容易过敏的人,最好还是不要吃海梭鱼的好,因为海梭鱼是比较容易引起过敏的。

红烧鳊鱼是一道比较有名的传统美食,它属于鄂菜,以鳊鱼主要的原材料,加入适量的豆瓣酱和红辣椒。在做的时候把鳊鱼清洗干净,然后用刀划几个口额,这样有助于入味,只要斜片切几刀就可以了,因为鱼比较小,没有必要划成十字花刀,这样就可以做红烧鳊鱼了。

红烧边鱼家常做法

食品用料

鳊鱼一条,豆瓣酱少许,红辣椒少许,常用调料少许。

制作方法

1、一条八两重的鳊鱼、必要的姜,葱,蒜.

2、注意清洗干净鱼的腹腔,现水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

4、因为鱼小,所以没必要做十字花,

斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不癫痫病患者平时要注意些什么是直切!

5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!

7、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

8、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

9、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

10、两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

11、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

12、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

13、加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~~家乡基本是用自制的红辣椒糊!

14、烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!

15、把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?

16、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!

17、最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

红烧明太鱼是朝鲜民族比较喜欢吃的一道传统美食,尤其是到清明节的时候,朝鲜族几乎家家都吃明太鱼,在我国的东北朝鲜族聚居地区都比较喜欢,与它和其他的海鲜相比,具有高蛋白低脂肪,味道鲜香的特点,有很好的提高身体免疫力的作用,里面富含多种维生素和矿物质。

红烧明太鱼家常做法

用料

主料:明太鱼3条

辅料:胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜3瓣、泡椒20克、醋1茶匙、大葱2根、食盐1/2茶匙、花椒1把、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、姜1块

1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻

2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用

3.葱、姜、蒜切好备用

4.锅里放油烧热,放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油

5.再放少许生抽,放半碗水烧开

6.倒入明太鱼段,烧开加盐、白糖、醋

7.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可

烹饪技巧

1、炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的;

2、汤汁一次加够,中途最后不要添加水;

3、由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时。

明太鱼是什么鱼

明太鱼,又叫大口鱼。国人对于明太鱼可能有些陌生,但是,明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在我国东北,吉林省延边州等地区也有很多人都食用。

明太鱼高蛋白低脂肪,营养价值丰富,与其他海鲜相比味道更为清爽。明太鱼全身都是宝,内脏、鱼子可以做成酱料等;鱼头经过酱油泡后十分鲜美;而眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤。这么全身都可以使用的鱼类,在日常生活中,做法也很多,除了可以晒成鱼干直接食用,还可以煎,炒,焖,炖等,煲汤做菜都可以的哦,味道还是十分鲜美的,备受人们喜爱。

梭鱼又被称为乌头鱼,很多人都较为喜欢的一种鱼类。但是还有很多人对于梭鱼怎么做有着很大的疑惑。今天小编给大家讲讲梭鱼怎么做好吃、梭鱼的做法以及梭鱼的营养价值有哪些。

梭鱼怎么做好吃

红烧梭鱼

材料: 癫痫可以用中药治疗吗?>

做法

1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了。

2、冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉,鱼切大块。

3、平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄。

4、另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油,烧开后放入清水,大火烧。

5、待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟。

6、十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可。

红烧梭鱼的做法非常简单,其实就是和平时我们在家做鱼的时候,步骤差不多,但是要注意的是,在煎鱼的时候,要把握好火候。

梭鱼汤

材料:

做法

1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜,清洗干净,胡萝卜切片。

2、锅内少许油,放入梭鱼,煎至两面微黄。

3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶,大火煮10分钟,加入胡萝卜,小火煮5分钟。

4、后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。 

梭鱼肉的味道是很好的,鱼肉也应该是我们在平时都会经常吃到的吧,鱼的味道都是很好的,不论怎么做,都是很有营养的,特别是红烧鱼应该是很多人都爱吃的吧,还有就是清炖鱼的味道也很特别,能够很好的保留鱼的营养,下面我们来看看清炖梭鱼的做法,其实也很简单。

梭鱼大家在平时吃过吗,这样的鱼是很多人都喜欢吃的,它的肉是很细腻的,蛋白质的含量也是很高的,能够补充身体需要的很多的营养,那么大家了解清炖梭鱼的做法吗,味道是很独特的。

用餐人数:3-4人

2材料

主料

1条梭鱼

配料

适量油

适量盐

适量姜丝

适量红辣椒

适量酱油

适量醋

适量香菜

做法

1整理好的梭鱼备用。

2准备好的调料备用。

3倒入底油,放入调料爆香。

4放入梭鱼。

5倒入酱油。

6加入适量的精盐。

7加入清水,炖至15分钟,最后加点味素,即可出锅。

梭鱼的营养价值分析

梭鱼,北方叫红眼鱼、肉棍子。

梭鱼属于鲻形目的鲻科。体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大,我国产于南海、东海、黄海和渤海。

营养含量

热量 (119.00千卡)

蛋白质 (18.90克)

脂肪 (4.80克)

胆固醇 (99.00毫克)

硫胺素 (0.02毫克)

核黄素 (0.13毫克)

清炖梭鱼的做法大家应该知道了吧,其实这道菜的做法是很简单的,也是很容易学会的,大家只要多用一些心就能够很快的学会它的做法,在平时大家都可以去多吃一些鱼,鱼对我们的身体是很好的,特别是孩子要多吃鱼。

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