4个煲汤诀窍鲜美又营养 春季多喝什么汤好?—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

柑橘养生网jkcp.ycvzj.com  2021-10-13  养生禁忌
寒风凉凉,夜也变长,轻声问候,是否繁忙?换季之时,注意健康;出门添衣,晚上加被;早起早睡,加强营养;喝口热汤,温暖无恙;一早一晚,小心着凉。天气冷了,愿你保持愉快的心情,幸福安康。

 

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  如今正值,这个季节多发,非常适合多煲些汤来保养身体。是人对于煲汤并不在行,就是简单的将食材加水煮开即。要想煲出一锅营养美味的汤其实是有诀窍的,究竟是呢?下面一起来了解下吧!

  选料是煲好汤的关键,新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选。蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的,而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道,不适合用来煲汤。同时还要为食材选好“黄金搭配”,比如莲藕和排骨,羊肉和萝卜,就是煲汤的绝配。

  有实验表明,用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白,滋味鲜美清甜,口感,香味浓郁、肉质细腻,在色泽、滋味、癫痫怎么办香气、肉质方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而熬出的汤滋味更鲜醇,原料更酥烂。

  煲肉类汤应以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯一下,可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时,也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤,容易高尿酸,甚至痛。

  煲汤时加水应以没过食材为原则,火候大小是关键,待沸腾后,细火慢炖,大火能让食品的鲜香物质尽可能地溶解出来,而细火能使营养物质溶出得更多,四川有没有专治癫痫病的医院而且汤色清澈,味道浓醇。也过久,大多汤品以1-2小时为宜,蔬菜类为主的汤,就更煮太久。出锅放入盐,要淡,少放盐,放盐会影响汤的鲜味。

  3、将原料一同放入煲内,加清水1500~2000毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。

  功效:春季干燥,容易虚火上升,汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。

  食材:生鱼1条,淮山15克,薏米15克,陈皮一小块,瘦肉100克,姜3片。

  方法:洗净宰好的中医癫痫病和惊怎么治疗生鱼,斩成几段。淮山和薏米洗净,陈皮用清水泡软,刮去白瓤。拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生鱼和其它材料,武火煮沸,转中小火煲半小时,下盐调味即可品尝。

  食材:灵芝10克,酸枣仁30克,当归6克,白芍12克,羊肉100克,生姜少许,大枣5个。

  方法:把灵芝、酸枣仁、当归、白芍等中药药材与羊肉一同置于砂锅中,加清水隔水熬煮,大概三个小时后,要关火之前把捣烂的生姜加入一起在小煮一会儿,加盐关火后就可以食用了。

  功效:灵治疗癫痫病有哪些西药芝可抗肿瘤、保肝解毒还能防治心血管疾病。当归、酸枣仁等是很好的美容养颜的中药材,用以熬汤,对女调养起到显著的疗效。这款汤可以让肌肤更加红润有气色。

  方法:蘑菇温水浸泡半小时,鸡宰洗净,去脏杂、尾部,葱切段,将这些材料一起放入炖盅,加入热开水1250毫升(约5碗量),再加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方可下盐。

  功效:蘑菇鲜美清香鲜嫩,正是民间谓之“不时不食”的好食材。中还说它理气开胃,并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡,鲜美醇香可口,有健脾开胃、益气降压的作用,为春日时老少皆宜的庭靓汤。

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