最正宗辣白菜的步骤

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大白菜（一棵）、苹果（一个）、梨（一个）、虾皮（一小把）

辅料:

生姜（1块）、大蒜（2个）、辣椒粉（80克）、白糖（适量）、盐（适量）

做法步骤：武汉中际癫痫医院口碑 你知道吗ong>

1、大白菜洗净竖着切成四瓣，每层叶子都均匀抹上盐，放置一夜，待用。

2、苹果和梨去掉皮，切成碎末。

3、把生姜、和大蒜切碎。

4、把切碎的苹果、梨、姜蒜末、虾皮、辣椒粉、糖、盐一起放入盆中。

5、混合搅拌均匀成辣椒酱。

6、腌制后白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水，洗去多癫痫病小发作的时间余的盐分后挤干水分。

7、戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。

8、放入干净的保鲜盒中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-8天。

9、用干净无油的筷子捞出。

10、切碎装盘食用。

大白菜的热量(卡路里)47千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与鲤鱼、虾皮、火腿搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；

苹果的热量(卡路里)52千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与洋葱、银耳、鱼肉搭配；与紫甘蓝、萝卜、海味相克，同食可能会引起不适；

梨的热量(卡路里)44千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、清肺止咳、开胃护肝等功效；可与核桃、猪肺、银耳搭配；与哈密瓜、猪肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

虾皮的热量(卡路里)153千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；可与豇豆、豆腐、丝瓜搭配；与橄榄、红枣、枣相克，同食可能会引起不适；