做大肠粉丝汤的方法和技巧

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猪大肠（300克）、绿豆粉丝（100克）、鲜辣粉（5克）

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京葱（1根）、小油方（200克）、盐（10克）、姜（5克）、梅子酒（20毫升）、花椒粒（少许）、食用油（少许）、清水（1500毫升）

做法步骤：

1、猪大肠洗净，用剪刀剪成小肠圈。

2、用开水将绿豆粉丝泡软待用。

3、把京葱切碎，姜切片、洗净小油方。

4、热锅，倒入少许食用油，等油七成热时放入花椒炸香，然后控出花椒，加入清水切好的姜片和大肠一起煸炒。

5、放入梅子酒加清水烧开。

6、烧开后，放入小油方开小火焖煮5分钟，倒入粉丝和京葱烧开。

7、出锅前加盐和鲜辣粉调味，一碗浓香四溢的汤就做好了。

猪大肠的热量(卡路里)196千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

绿豆粉丝的热量(卡路里)356千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与菠菜搭配；